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Trucos para no engordar en navidad
Llega la Navidad, y con ella, los excesos en cuanto a comida y bebida. Días malos para mantener la línea, la dieta y la salud. Le daremos algunos consejos para que las comidas navideñas no le amarguen el verdadero espíritu de la Navidad.
Mientras cocina: cuidado con los picoteos
Es muy frecuente que mientras se está preparando esa comida especial, se vea tentada a probar un poco de todo lo que está preparando para sus invitados. Bueno, pues una buena idea es que antes de empezar a preparar sus recetas navideñas, se prepare una bandejita con unos aperitivos light para evitar la tentación de comer un poquito de todo.
Platos de Carne: Decídase por el Pavo
Ante la gran variedad de platos que llenan los libros de recetas navideñas, lo mejor es dejar a un lado la carne de cerdo o de cordero y opte por el pavo. El pavo es más sano debido a que tiene menos grasa y menos calorías. Las carnes de cerdo, el cochinillo, etc. tienen 310 calorías por cada 100gr. El cordero, la paletilla de cordero, las chuletas, etc., tienen 265 calorías por cada 100 gr. Sin embargo el pavo tiene 102 calorías por cada 100 gramos. También puede probar la carne de conejo o avestruz que es muy sabrosa y ligera.
De entrantes y primero mariscos:
Los mariscos y pescados son ideales para mantener nuestro menú equilibrado, sano y ligero. Aproveche para aprender a pelar los langostinos y gambas usando los cubiertos pues el hecho de tener que usar cuchillo y tenedor le hará tardar más en comérselos y comerá menos.
Pásate a las bebidas “Sin”:
Cuando haga las compras elija los refrescos sin azúcar y si es posible las bebidas sin alcohol. Las bebidas con alcohol son muy calóricas, suben el nivel de glucosa en la sangre (importante para los diabéticos). Puede aprovechar para volver a las claras y tintos de verano (cerveza o vino con gaseosa o limonada).
Elija opciones “light” en las invitaciones:
Ya que en esta época son comunes las invitaciones a casas de amigos y familiares, no caiga en la tentación de comer todo lo que le ofrezcan. Sea selectiva en lo que come, y siempre opte por la comida “light”. Evite los fritos y comidas cargadas de salsas.
Ojo con los postres:
Aunque es inevitable caer en la tentación de los ricos postres de diciembre, propóngase no comer postre más de tres veces a la semana y cuando lo haga, sírvase porciones pequeñas que le permitan saciar su paladar, pero que no le aporten innecesarias calorías.
Fuente: hacerdieta.com
Lonchera nutritiva y apetitosa: ¿es posible?
Los niños en edad escolar pasan la mayor parte del día en el colegio. De ahí la importancia de una buena nutrición durante estas horas que están lejos de casa. La lonchera escolar es para muchos padres un dolor de cabeza porque es frecuente que regrese del colegio con la comida intacta.
¿Cómo acertar con una lonchera atractiva para los niños y al mismo con un contenido nutricional? La nutricionista María Clara Yepes sugiere ideas para tener en cuenta a la hora de preparar y empacar la comida de la lonchera. La clave está en la variedad y la buena presentación.
Reglas generales sobre la nutrición de los niños:
- Es más saludable realizar cinco pequeñas comidas (cumpliendo un horario estable) que tres golpes grandes.
- No ‘picar’ entre dichas las comidas y mucho menos si se trata de alimentos con calorías vacías (que solo aportan calorías y no nutren).
- No presionarlos demasiado, no obligarlos a comer, ni dejarlos horas sentados en la mesa.
- Si el niño no consume una de las cinco comidas, espera hasta la siguiente. Trate de no omitir las comidas de media mañana y media tarde.
- No permita que el niño que no come perciba su preocupación, debe relajarse, pues esto puede convertirse en un arma de manipulación del niño sobre el padre.
- “En la casa se come lo que se merca”. Entonces, fíjese qué está llevando a casa. ¿Hay frutas, yogurt, helado, queso, jugo natural o pan? ¿O paqueticos, confites y gaseosas?
Ideas básicas para la lonchera:
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- Alimentos en tamaños pequeños: Un sánduche partido en triangulitos, perro en mitades o mini perritos, manzana o pera pequeñas, uvas u ochuvas en mitades al igual que las fresas, etc.
- Rica, variada y bien presentada: Alimentos de colores y sabores que combinen, nunca repita dos días seguidos la misma comida.
- Buen estado e higiene: Asegúrese que no se riegue el jugo o que se abran las cocas y se salga su contenido. Tenga cuidado con los olores de los termos y de las loncheras así como con los hongos en los pitillos de algunos termos; éstos se deben lavar con blanqueador y enjuagarlo muy bien antes de dárselo al niño.
- Fácil de abrir o desempacar: Cada alimento debe ir empacado; si es necesario, incluya un tenedor envuelto en una servilleta o algo que lo conserve limpio.
- El tamaño y el peso de la lonchera debe ser proporcional al niño y que sea fácil de llevar o cargar.
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Alimentos que siempre se deben incluir:
Fruta o verduras crudas: Puede ser cualquiera de éstas: 4 uvas en mitades sin semilla; 1 manzana pequeña lavada; 1 pera pequeña lavada; 4 ochuvas en mitades; mango en cuadritos; piña dulce en cuadritos; 1 kiwi en cuadritos; 4 fresas en mitades; papaya en cuadritos; melón dulce en cuadritos o bolitas; un banano fresco; mandarina o naranja en cascos; un salpicón; 2 zanahorias babies.
Para hacer la fruta más atractiva, puede incluir un tarrito de lechera o de crema de leche con azúcar.
Harina: 1 porción pequeña, que puede presentarse sola o con proteínas.
Solas:
1 Mini croissant.
1 Mini brownie.
1 Paquetico de galletas dulces o saladas. Preferiblemente de mantequilla tipo caseras.
1 Paquetico de papitas o platanitos.
1 Ponquecito.
Con proteínas:
1 buñuelo de queso muy fresco.
1 mini croissant o ½ croissant con queso o con jamón y queso.
2 palitos de queso pequeños con un sobrecito de mermelada o de miel.
1 mini pastelito de guayaba o de arequipe.
2 o 3 triangulitos de sánduche ya sea de queso, jamón y queso, queso crema y mermelada o mantequilla de maní y mermelada o atún con salsa rosada.
1 mini perrito.
Proteína: 1 porción pequeña. Pueden ser una de las siguientes alternativas:
-Helado (si tiene forma de que se conserve helado).
-Yogurt o cualquier postre que sea a base de leche o queso.
-Queso mozzarella en barritas o lonchitas.
-Cubitos de jamón dulce
-Cubitos de queso (Cualquier tipo)
-Salchichas pequeñas empacadas en dos unidades en una coquita.
-Semillas como maní en cualquier presentación, nueces y almendras (con alto contenido nutricional, aunque no tan alto en proteínas como los anteriores ejemplos).
Dulce: 1 porción pequeña. Puede se alguna de las siguientes:
-Chocolatina en cualquier forma
-Arequipe.
-Bocadillo de guayaba.
-Mazapán.
-Gelatina de pata.
-Panelitas.
Bebida: 6 onzas (180 cc)
-Siempre, un termo pequeño con agua.
-Jugo natural o yogurt
Con estas alternativas, usted puede programar por semanas la lonchera de sus hijos haciendo combinaciones con los anteriores ejemplos e incluyendo uno de cada grupo. En el caso de las harinas que contienen proteínas como los sánduches, puede contar en ellos una porción de harina y una de proteína.
Los dulces como colombinas y confites entre muchos otros no son recomendados porque solo aportan CALORIAS VACIAS y los niños que están en periodo de crecimiento necesitan consumir alimentos nutritivos que les ayuden a formar huesos, músculos, dientes, etc. y a mantenerse sanos y fuertes.
Seis pasos para ayudarle a perder peso
1. Muchas veces poco, antes que pocas veces mucho
Comiendo de cinco a seis comidas pequeñas por día, antes que tres comidas grandes, se pueden lograr los mejores resultados. Comiendo 300 a 400 calorías cada tres o cuatro horas, se puede mantener el azúcar de la sangre en un nivel fijo y evitar el hambre continuo. Es importante que se realice un consumo equilibrado de de proteínas (20 al 25 por ciento), carbohidratos (55 al 60 por ciento) y grasa (15 al 25 por ciento).
2. Buena fibra
Las legumbres y las frutas y verduras con fibra bajan el riesgo de sufrir diabetes Tipo 2 y proporcionan vitaminas en abundancia. Por otro lado, los carbohidratos refinados y simples, como por ejemplo, el pan blanco y las papas, provocan grandes variaciones de los niveles insulina y pueden estimular el hambre.
3. No evite las grasas
Solo coma las correctas y en cantidades apropiadas. Los ácidos grados omega-6 y omega-3, que se encuentran en casi todos los pescados y algunas nueces, mantienen la sensación de saciedad y reducen los niveles del colesterol "malo". Opte por la grasa que se encuentra en las aceitunas, el aguagate (o palta) o el aceite puro de oliva, antes que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos y la comida chatarra.
4. Beba abundante agua
El agua es el mejor líquido para el cuerpo, y tiene cero calorías. Bébala en lugar de las gaseosas, los jugos artificiales y el alcohol, que tienen muchas calorías pero poco o nada de valor nutritivo.
5. Mantenga un registro alimenticio
Cuándo mida las calorías consumidas en el día, será fácil olvidarse las dos galletitas que pellizcó por la tarde, o el vaso de vino que tomó con la cena… a menos que tenga todo esto por escrito. El registro de alimentos es también útil para identificar y cambiar ciertos patrones de alimentación.
6. Ejercicio físico
Ningún programa de pérdida de peso será completo sin un ejercicio regular. Pero de hecho, el ejercicio no sólo es útil cuando se trata de bajar unos kilitos, sino que numerosos estudios han confirmado que son importantes para conservar el peso. Un buen y completo programa de fitness, debería incluir ejercicios aeróbicos, y entrenamientos de fuerza y flexibilidad.
Tomado de: www.enplenitud.com
Normas para una Dieta
En una dieta para adelgazar se deben tener en cuenta las siguientes normas:
Caldos:
-Se pueden preparar con diversas verduras.
-Si le hecha carne o hueso, elimine la grasa en lo posible.
Vegetales:
-Se pueden hervir o cocinar al vapor, pero tenga en cuenta que mientras menor sea el tiempo de cocción, mayor serán sus beneficios alimenticios. Es ideal consumirlos crudos, pero lávelos muy bien. Evite las papas, los frijoles y lentejas, las arvejas, los garbanzos y las zanahorias.
Carnes:
Debe ser limpia de grasa (res, pollo, pavo, etc) Un buen sustituto puede ser el pescado.
Huevos:
Se puede comer uno al día, preferible hervido.
Frutas:
No se debe consumir más de 100 gramos (luego de ser pelada). Las mejores frutas para una dieta son: naranja, manzana, pera, melocotón y fresas, entre otras.
Aceite:
Se puede tomar 2 cucharadas de aceite (oliva, girasol ó maíz) al día para la preparación de los alimentos o como aliño de las ensaladas.
Condimentos:
Consuma poca sal. Puede usar en pequeñas cantidades cebolla, perejil, limón, vinagre, pimienta, tomillo, orégano, entre otros.
Bebidas:
Lo mejor es beber agua natural (con gas es menos recomendable). También se puede tomar café, té (en pocas cantidades) y caldos.
Alimentos no recomendables:
Arroz, pasta, carne de cerdo, carne de cordero, embutidos, fritos , guisos, salsas, pasteles y tartas, dulces, azúcar , miel, mantequilla, margarina animal, refrescos, alcohol, vino, cerveza, bananos y plátanos, uvas, higos y frutos secos entre otros.
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Consejos para adelgazar
- Debe acostumbrarse a tres comidas diarias y entre ellas permanecer
sin comer a deshoras.
- Se recomienda el control del peso mediante
una buena báscula,
o del volumen con una cinta métrica, ya que demuestran
los resultados y fortalecen la voluntad y la perseverancia.
Lo que engorda:
La leche entera y sus derivados, los embutidos grasos, las salsas,
las carnes con gordos, así como aves y pescados con grasa.
Se debe disminuir considerablemente el consumo de sal común,
papas, arroz, plátano, fríjoles, harinas, dulce
y golosinas, nueces y maní.
Es recomendable tomar poco café, nada de alcohol, y beber
mucha agua durante y entre las comidas.
Consumir en moderación:
Carne o pollo asados o al horno, leche descremada y sus derivados,
fruta (no abusar de la fruta dulce), verdura cruda o cocinada
al vapor, ensalada de vegetales frescos, huevo duro, vinagre
y como mucho, dos cucharadas de aceite vegetal para cocinar.
Para condimentar se puede emplear sal de dieta, vinagre, hierbas
de cocina. Mejor que la miel o azúcar, son los edulcorantes
artificiales (sacarina).
Recuerde: UNA DISMINUCIÓN DE PESO PROGRESIVA ES MUCHO MEJOR
QUE UNA PÉRDIDA RÁPIDA DE PESO.
Dieta libre de grasa (colesterol)
Evite el consumo de:
- Grasas saturadas: cerdo, cordero, embutidos,
tocino, mantequilla, quesos grasos, crema de leche.
- Alimentos que aportan colesterol: la yema
del huevo, sesos, menudencias, crustáceos, entre otros.
- Alimentos con alto contenido calórico:
azúcar y
derivados, helados, mermeladas, chocolate, miel, pasteles,
así como
excesos de aceites, salsas, mantecas y patés.
- Utilización excesiva de sal y alimentos
preparados y conservados en sal.
- Alimentos picantes, especias en general y
los alimentos muy condimentados y fermentados.
Moderar el consumo de:
- Bebidas alcohólicas y excitantes (café,
té),
así como refrescos azucarados.
- La cantidad de leche (no excederse con la leche
entera) y derivados (yoghurt y queso).
Se debe comer más de:
- Grasas no saturadas, pescados, aceite de oliva,
aguacate, entre otras.
- Alimentos que aporten fibra dietética
como el pan integral, verduras, frutas, legumbres, entre otros.
- Además se debe masticar despacio y salivar
bien, así como
beber la necesaria cantidad de agua durante las comidas.
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70 trucos
para adelgazar
Los glotones, los inconstantes en sus dietas,
las apasionadas de la alta cocina, o quienes tienen la obsesión de
perder peso: todos encontrarán aquí una solución. ¡Adelante!
Todo el mundo sabe lo que se debe hacer para adelgazar: comer
menos grasa, menos azúcar… menos de cada cosa. Pero
la dificultad comienza cuando se trata de aplicar estos principios,
de resistir el hambre y de no cansarse, cuando pasan algunos días
de sacrificio.
Para triunfar en este propósito, cada cual tiene sus trucos
personales, que han nacido de su experiencia. A continuación
unos cuantos consejos proporcionados por médicos y dietistas,
y por ex-gordos que consiguieron bajar de peso. Si alguno no le
resulta efectivo, hay que tener en cuenta que todos los organismos
no son iguales.
Hábitos que se deben aprender:
-
Oblíguese a comer sentado. Cuando
lo hace de pie o caminando de prisa, se ingiere mayor cantidad
de alimentos.
-
No coma rápido, mastique bien; si lo hace, se sentirá satisfecho
más pronto y con menos alimento. ¡y nunca repita!
-
Siempre que sea posible, haga mercado después de
haber comido; así tendrá menos tentaciones
de adquirir cosas que engordan.
-
Antes de comprar alimentos haga una
lista detallada de las cosas que necesita y no se salga de
ella.
-
Después de cada comida es recomendable descansar
15 minutos y luego caminar durante tres cuartos de hora. Una actividad
realizada después de una comida quema bastantes calorías.
-
Para saciar el hambre a la media mañana
un puñadito
de ciruelas pasas, un vaso de leche descremada o un mini-sándwich
con pan integral, es lo más indicado.
-
Si a las medias nueves o en la merienda de
la tarde come ciruelas pasas o una manzana o un albaricoque
seco, o alguna otra fruta para engañar el estomago,
es bueno conservar la última
porción en la boca durante un rato.
-
Mientras come, se aconseja no realizar otra
actividad, como ver televisión o leer; de esta forma
podrá concentrarse
en los sabores y disfrutará cada bocado. Se tiende
a comer más cuando se hace mecánicamente.
-
Cuando esté comiendo, es aconsejable
dejar descansar los cubiertos cada tres bocados ingeridos.
Rompe el ritmo al alimentarse y obliga a comer menos.
-
Cocine solo la cantidad necesaria
para cada comida y guarde en el refrigerador lo que no consuma.
-
Hay que ingerir solo dos platos en cada
comida: carne y acompañante y un poco de queso o fruta.
-
Divida el almuerzo y la comida en dos partes.
Primero ingiera la comida fuerte (carne, legumbres o arroz
y pastas) y la ensalada. Dos horas después, queso o
fruta, o ambos.
-
Disfrute de cada bocado como si se tratara
del más
exquisito caviar. Consuma pequeñas cantidades y saboree
lentamente. Otro recurso: imagine que le racionaron los alimentos
y que cada bocado es el último.
-
Con poca cantidad de alimentos puede satisfacer el apetito.
Pruebe con un huevo duro, un pedazo de queso y una buena ensalada.
Algunos bocados de pan sirven también para calmar
el hambre.
-
Después de cada comida hay que permanecer sentado
por lo menos un cuarto de hora para que aparezca la sensación
de haber saciado el apetito. Una comida ingerida de prisa,
no satisface.
-
Se debe comer a las horas en que se queman más
calorías. La cronobiología enseña que la asimilación
y desasimilación del organismo varía con las horas
del día. Es mejor aligerar la comida mas que el desayuno,
por que si come antes de entrar en actividad, gasta calorías.
Esto no sucede si come antes de ir a dormir.
-
No se pese después de un día en que haya
comido mucho. Al día siguiente puede compensar con una semi-dieta
basada en caldo de legumbres con poca sal, aguas aromáticas
o té ligero y productos lácteos descremados. El próximo
día puede regresar a la alimentación habitual.
Recursos para engañar el apetito
-
Antes de cada comida ingiera un vaso de agua.
Esto le dará la
sensación de llenura.
-
Es mejor tomar medio vaso de jugo de naranja
con agua mineral. Así proporciona mejor sensación de sociedad y contiene
menos calorías.
-
Cuando vea televisión, en lugar de “picar” cosas
que engordan, coma una ensalada de lechuga, repollo o alcachofa,
hojita por hojita.
-
Un recurso agradable es preparar cubitos de
hielo con agua de menta, vainilla, fresa… y saborearlos
si siente deseos de comer.
-
Cuando se sienta con ganas incontrolables
de comer alimentos que engordan, más vale tomar un trozo
de queso con pan, que una galleta.
-
Antes de asistir a un cóctel, cena u otra reunión
tentadora, lo mejor no es comer un huevo duro como aconsejan
tantas dietas, si no un yogurt. Esto disminuye el apetito.
-
Las naranjas no deben exprimirse para hacer
jugo. Lo mejor es comerlas en trozos. Resulta muy fácil beberse el de tres
naranjas; en cambio, comérselas no.
-
Comience las comidas con un pedacito de proteínas (puede
ser carne, queso, pollo) y una taza de claro de legumbres, pollo
o carne de res desgrasada, que se puede preparar cada tres o dos
días. Después de ingerirlo, se come mucho menos
-
Un buen recurso para disfrutar ricos sabores sin
engordar es preparar sorbetes de naranja, mandarina o toronja
y vestirlos en las gavetas de hielo. Cuando congelan se pueden
sacar de uno en uno.
-
Se puede congelar también café en cubitos de
hielo de la misma forma y triturarlo después para
servirlo en una copa grande.
-
Se sugiere comenzar la comida con el queso para
saturar el apetito.
-
Es bueno tener en la nevera pepinillos en
vinagre. Cuando sienta hambre, corte algunas rodajitas y coma
despacio, saboreándolos.
-
Si no puede aguantar los deseos de comerse
un chocolate cómaselo,
pero al terminar la comida o con el pan. Comerlo solo engorda
el doble.
-
Beba dos o tres vasos de agua antes de cada
comida. No tanto para llenar el estómago, sino por diluir
en al sangre la sustancia que estimula el apetito.
-
En el refrigerador tenga solo alimentos que
no engorden, como productos lácteos o quesos semidescremados,
carne magra cocida, frutas o legumbres crudas, huevos, etc.
-
Prepare varios platos en porciones individuales
para no comer tanto: huevos en distintas formas, o mousses
de verduras, de mariscos, tomates rellenos…
-
En cuanto aperitivos, lo mejor es sustituir
los clásicos
que pueden engordar, por rábanos, bastoncitos de apio,
de zanahoria o de coliflor.
-
Es excelente ingerir huevos pasados por agua
en el desayuno, acompañados de una tajada de pan de varios granos, con pechuga
de pollo o pavo, o también con queso gruyere. Así tendrá un
buen aporte de proteínas.
-
Para un almuerzo de afán, prepare un perro caliente
con una salchicha delgada y añada un toquecito de mostaza.
Al pan debe retirársele la miga, dejar solo la corteza.
-
Hay que ingerir alimentos que contengan pocas
calorías.
Pan sin levadura, por ejemplo, tan fino como una hoja de papel
de cigarros, sobre el que se puede poner una capa de mantequilla
casi transparente o una porción mínima de mostaza.
-
Buena receta para un aperitivo: un jugo de tomate
con algunas gotas de tabasco o salsa inglesa. Se parece al
bloody mary y engorda mucho menos.
Mini-economías de calorías.
-
Para que la carne asada a la parrilla pueda
cocinarse por mucho tiempo sin resecarse, úntele mostaza.
Nada de aceite.
-
Para aligerar la tortilla, bata los huevos con
un poco de agua (1/2 cucharada por huevo) y obviamente hacerla
sin grasa.
-
No es conveniente humedecer las carnes asadas
con su propia sustancia, que es grasa, sino con caldo o agua.
-
No envuelva las carnes y aves con tocineta,
hágalo
con salchichas.
-
En las sopas a base de legumbres sustituya las
papas por calabacines, que no alteraran su agradable sabor.
-
Para calentar la comida sin que se pegue a
la olla o a la sartén, ponga en el fondo un poco de
agua o de vino, en lugar de cualquier tipo de grasa.
-
Para el desayuno es aconsejable elegir cereales
con “volumen” como
trigo inflado o corn flakes, mejor que los tipos muesli que
son bastante mas pesados.
-
Para los sándwiches nunca usar pan
blandito ni panes con todo el relleno.
-
Un truco valido para la tortilla es usar un huevo
entero y tres claras, en lugar de dos huevos enteros.
-
Para acostumbrarse a tomar el café o el té sin
azúcar se puede comer mientras se bebe, una manzana
verde o un vaso de agua.
-
Cuando no endulce el café con azúcar, hágalo
con granos de pimienta. Le acentúa el aroma.
-
Si no le es posible rechazar un whisky, lo mejor
es mezclarlo con agua con gas o soda y varios cubos de hielo.
-
Haga dulces almibarados de manzana, sin azúcar. Esta
fruta tiene la ventaja de que contiene 15 por ciento de azúcar.
Resultan deliciosos añadiéndole un poco de
canela.
-
Para las vinagretas de régimen, en que el aceite es
sustituido por un producto lácteo, es preferible usar yogurt
natural. Para darles más sabor, añada vinagre
de sidra.
-
Si no puede prescindir del jugo de frutas
al desayuno, tome el de toronja porque su acidez favorece la
eliminación
de las toxinas.
-
Al masticar chicles con azúcar se deben rechazar las
primeras secreciones salivares en las que está contenida
el azúcar. Si no lo hace así, está ingiriendo
el equivalente a dos cubitos de azúcar.
-
Para aligerar los helados hay que añadirles un poco
de gelatina, que es una súper proteína con pocas
calorías.
-
Para cocinar a fuego lento la carne, es bueno
colocar en el recipiente un par de pedazos de tocino con
la parte grasa hacia abajo. Así, nunca se pega.
-
Tenga siempre en el refrigerador una salsa
de tomate sin grasa, para usarla fría o caliente en varios platos. Puede hacerla
con un kilo de tomates cortados en trocitos. Colóquelos
en una cazuela con cebolla picada, un diente de ajo, cuatro hojas
de laurel, una ramita de tomillo y medio terroncito de azúcar.
Se añade una pizca de sal, pimienta y medio vaso de
agua. Esto se cocina a fuego lento, durante 45 minutos, removiendo
de vez en cuando. Antes de servirse se tritura.
-
Las ensaladas deben prepararse con aceite
de oliva. Al ser más espeso y con un sabor más
fuerte se utiliza menos cantidad.
-
Al hacer mayonesa, sustituya el aceite por
dos yemas de huevo cocidas y duras, pasadas por la batidora
y mezcladas con una rebanada de queso blanco, jugo de limón,
albahaca y pimienta.
-
Si come pizza, encójala con algunos de estos ingredientes;
legumbres, cebollas, pimentón, champiñones
o pimientos.
-
Cuando se prepara carne asada no debe usarse
una sartén
antiadherente. En la común y corrientes, la superficie
queda tostadita, muy sabrosa.
-
Los pasteles y los patés pueden hacerse
sin grasa, utilizando migas de pan, leche, gelatina, clara
de huevo y frutos secos para darles consistencia.
-
Un buen recurso para distraer el hambre y
la sed es tener siempre en el refrigerador una patilla cortada
en rebanadas. Es mejor que el agua porque llena más.
-
Una manera de sustituir la mantequilla derretida
en los alimentos cocidos con agua o vapor, es poniéndoles vinagre de sidra
o salsas frías (verde, rosada, de tomate, de hierbas),
pimienta verde y queso blanco.
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No es necesario privarse de las delicias que ofrecen
los postres, si se aprende a endulzarlos con edulcorantes artificiales.
-
Se pueden sustituir los ingredientes grasos por
otros que no engordan, como las pulpas de legumbres cocidas,
aplastadas y batidas en caldo desgrasado.
-
Algunas personas que se someten a un régimen de adelgazamiento
se quejan de que no han aprendido todavía a excluir el azúcar
de sus alimentos. Lo ideal es sustituirla por azúcar de
fruta. Como su poder para endulzar es más alto, es posible
utilizar una tercera parte menos. También se puede emplear
azúcar cristalizada.
-
El repollo picado y fermentado (chucrut) tiene
la falsa reputación
de que engorda. El repollo contiene poquísimas calorías
si se consume en estado natural.
-
Uno de los mejores trucos para un régimen de adelgazamiento
es la clara de huevo batida. Contiene proteínas puras y
es voluminosa. Puede añadirla sistemáticamente a
las tortillas y bizcochos, e incluso a los helados de fruta o de
café.
-
A veces se debe desconfiar de las frutas o
legumbres crudas, que muchos creen poder comer siempre sin
medida alguna. Esto es cierto si sabe escogerlas bien… y si cuenta con un colon
fuerte. Las zanahorias, las remolachas y los nabos aportan un 13
por ciento de azúcar.
